將制好的面漿放入漿捅內(nèi)，當(dāng)烤輪加熱到160度后，開動(dòng)漿泵將蛋漿送至噴嘴處，，操作離合器操作桿，使蛋液沾附在烤輪的圓弧表面，順著烤爐旋轉(zhuǎn)經(jīng)過(guò)270-300度角時(shí)，面漿熟化，自動(dòng)與烤輪分離，形成固定厚度的烤鴨餅，春卷皮，荷葉餅，卷餅等，即可折迭出售或立即卷包春卷。